郴州宜章团子肉怎么做（郴州宜章团子肉做法）

将选好的肉连皮切下来,再切成巴掌大小的正方块,加入生抽、料酒腌制十分钟左右;

2.

锅内水烧开,加入少许盐、姜、蒜、八角、桂皮,再将腌制好的五花肉放入锅内,用文火煮20分钟左右,至肉熟却不失其弹性为佳,如若对火候把握不准,可用筷子从肉皮处稍用力可以插进去即表示可以了;

3.

将煮好的肉均匀抹上甜米酒、少许生抽置冷,然后过油炸至皮色金黄,猪皮起泡为佳;

4.

将炸好的肉切成4~5厘米见方,即成团子肉原料

油炸五花肉、茶油、米酒、姜、蒜、酱油等。

2.制作方法

五花肉切大坨，加米酒、酱油等文火焖烧。