吃完麻辣的东西后后,去辣味可以试试喝糖水、喝牛奶、食醋,喝白开水,热水食醋等方法去除辣味。醋是酸性的,可以和辣椒碱中和。以下为去辣味方法以及注意事项
1、牛奶辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合,并且辣椒素为非水溶性物质,它只能与脂肪、油类及酒精相结合。最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而现在的研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
2、吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味,入口不见辛辣。此外,多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
3、切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤酒,可减低食物的辛辣,其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素,喝冰冻的酸梅汤反而更有效。
4、以甜制辣吃辣后最快的解救方法是含一口砂糖,以甜制辣,便可立即消解口腔的灼热火熨感。
5、牙膏吃完很辣的食物后,不妨拿起牙刷挤上牙膏濑口,同样也可以消解口腔的辣味。冰牛奶或是凉的饮料,效果不错哦,千万不可以喝热的饮料或是水,否则辣上加辣