
1、牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净，沥干。
2、起锅放油爆香姜片，倒入清洗干净的牛骨炒干水份。
3、调入少许料酒，偏炒干，再调入少许生抽，米醋翻炒片刻，放入泡洗干净的大料。
4、倒入热水，牛骨需要炖好长时间，所以热水是牛骨的一倍。
5、煮开后倒入砂锅里炖上一个小时这样，炖到牛骨和肉分离之间，倒入切好的木瓜一起炖。
6、调入少许盐，鸡精就可以出锅了。
牛骨木瓜汤是一道美味而营养丰富的传统汤品。它以独特的烹饪方式和食材组合而闻名，深受人们喜爱。
制作牛骨木瓜汤所需的食材包括：新鲜的牛骨、木瓜、莲子、红枣、枸杞和适量的盐。首先，将牛骨用清水冲洗干净，然后放入锅中加水煮沸。煮沸后撇去浮沫，再用文火炖煮2小时，直到牛骨的鲜香味充分溢出。
接下来，将切好块的木瓜、莲子、红枣和枸杞一起放入煮开的牛骨汤中。继续用小火炖煮30分钟，直到所有食材都变得熟软。在这个过程中，烹饪的时间不能太长，以免煮破木瓜和果肉失去口感。
最后，加入适量的盐调味即可。这些食材相互搭配，不仅让汤的口感更加丰富，还能提供丰富的营养。牛骨富含胶原蛋白和钙，对骨骼健康有益；木瓜则富含维生素C和纤维，对消化系统有调理作用；莲子、红枣和枸杞等食材则有助于滋补身体，增强免疫力。
牛骨木瓜汤不仅美味可口，而且还有多种功效。首先，它有助于调理肠胃，改善消化不良和便秘问题。木瓜中的酵素能够加速食物的分解和吸收，促进肠道蠕动。其次，这道汤还有滋补作用，特别适合体虚、容易疲劳的人食用。它能够补充营养，提高身体的抵抗力。此外，牛骨木瓜汤还有润肺止咳、补血养颜等功效，适合各个年龄段的人群食用。
牛骨木瓜汤是一道简单易做，又兼具美味与营养的家常菜。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏季，都可以享用这道汤品。所以不妨在家中亲自动手，体验一下制作牛骨木瓜汤的乐趣吧！无论是一家人的团聚，还是招待客人，这道美味的汤品定能带给您和您的亲朋好友满满的温暖和满足感。
