最好不要揉好后加因为这样发酵粉就不均匀溶解也不充分蒸好后气孔不均匀不松软应该在和面前跟面粉混合再加水发酵粉是一种复合添加剂主要用作面制品和膨化食品的生产发酵粉中含有许多物质主要成分为碳酸氢钠和酒石酸通常是碳酸盐和固态酸的化合物当碳酸盐与水和酸接触时离解成几种物质这个过程中二氧化碳释放但不产生风味物质因此产品的味道不会受到影响
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