玻璃坛子泡椒的腌制方法（矿泉水瓶泡椒的腌制方法）

主料：

辣椒(适量)。

调料：

花椒(适量)，生姜(适量)，大蒜(适量)，盐(适量)，糖(适量)。

步骤：

1、辣椒洗干净，晾干，一定要确保没有一点水，否则会变质；

2、横对半剪开，不要切断，可以容易入味，竖的是太长了才切开；

3、盐水烧开，放辣椒绰水，捞起晾凉备用；

4、取一干净干燥的玻璃瓶；

5、放入半瓶冷开水，依次放入辣椒，盐，糖，花椒，大蒜，生姜；

6、密封防入冰箱保存，半个月后泡椒就制作完成了。

工具/原料

小米椒 (200g)

醋 2ml

盐 20g

白酒 2ml

姜片 5片

花椒 2g

方法/步骤

1/3

小米椒买回来，洗干净、沥干水分，去掉上面的头。

2/3

在锅中加入花椒、姜片、放入水煮开。

3/3

煮开后，放置冷却后，再浇在小米椒上，再加点白醋、白酒、盐，搅拌均匀。装入玻璃瓶子中，盖上盖子，在阴凉通风的地方放置一个月就可以吃了。