潍坊肉火烧的详细做法（潍坊肉火烧秘方和做法）

潍坊的肉火烧远近闻名，也是潍坊的招牌食品，肉火烧好吃关键在于肉馅的调制和炉烤的火候，做法主要有一下几步:

1、头天晚上手工用刀躲好肉馅，加入适量花椒水和黄豆酱油，顺一个方向用力搅拌，把花椒水和酱油全部吃进去，这叫做酱肉馅。

2、早上早起切葱，蒸好鸡蛋糕，泡好木耳，切碎然后调入肉馅备用。

3、和面，用温水加入面粉和面，软硬合适。

4、把面剂杆成圆形包入肉馅，压成扁平状。

5、装炉碳烤，待两面金黄冒油，即可出炉。