辣椒会辣,那是因为辣椒当中含有辣椒碱和二青辣椒碱构成的辣椒素。而辣椒素是辣椒的活血性成分,它对哺乳动物,包括人类口腔中产生灼烧感,而刚做的辣椒,它的辣椒素还没有与姜、蒜、盐、酒、花椒等一些辅料发生反应,所以辣椒素刺激舌头和味觉神经就感觉特别辣
辣椒会辣,那是因为辣椒当中含有辣椒碱和二青辣椒碱构成的辣椒素。而辣椒素是辣椒的活血性成分,它对哺乳动物,包括人类口腔中产生灼烧感,而刚做的辣椒,它的辣椒素还没有与姜、蒜、盐、酒、花椒等一些辅料发生反应,所以辣椒素刺激舌头和味觉神经就感觉特别辣
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