材料：猪肉251克、葱花8克、食用油15毫升、干黄酱13克、甜面酱15克、白砂糖7克、料酒8克、清水200毫升。
2、将食材清洗干净，葱切花，猪肉切块，放在一边备用。
3、锅中放油，把切好的猪肉下锅。
4、炒至猪肉变色，加入干黄酱，甜面酱，料酒，糖等。
5、翻炒均匀，加水250ml，缓慢加入，搅拌均匀。
6、小火30秒，加葱花即可。
焖肉杂酱是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的焖肉杂酱的做法和配料：
材料：
- 500克猪肉（梅花肉或五花肉切块）
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙甜面酱
- 2汤匙生抽（酱油）
- 1汤匙老抽（酱油）
- 1汤匙料酒
- 1汤匙糖
- 3颗蒜瓣（切末）
- 1块姜（切末）
- 2颗小葱（切段）
- 适量水
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肉块洗净后，用开水烫一下，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 在一个大炒锅中，加热适量的食用油，将猪肉块煎至两面金黄色，然后捞出备用。
3. 在同一个锅中，加入蒜末、姜末和葱段，炒香出香味。
4. 将豆瓣酱和甜面酱加入炒锅中，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 将煎好的猪肉块放入炒锅中，翻炒均匀使肉块裹上酱料。
7. 加入适量的水（足够覆盖猪肉），加入糖，搅拌均匀。
8. 将炒锅盖上，调至中小火焖煮30-40分钟，或直到肉块变得酥烂。
9. 检查肉的熟度和口感，如需要，可以继续焖煮一段时间，直至满意。
10. 将焖好的肉块和酱汁一起装盘，撒上葱花作为装饰。
11. 焖肉杂酱可以搭配米饭或馒头一起享用。
这是一种常见的焖肉杂酱的做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。如有需要，也可以加入一些蔬菜或其他配料来丰富味道。享受这道美味的家常菜吧！
