请问红烧牛肉 哪个部位的牛肉好（红烧牛肉哪个部位牛肉最佳）

适合红烧的牛肉在市场上常见牛肉中，应刷牛肋条。牛肋条是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，并有一定的脂肪，筋也较少，适合红烧。单纯瘦肉太柴不香，脂肪多的是香，但太容易腻，故肋条位置最好。