紫苏是绿的好还是紫的好（紫苏是双面紫苏好还是单面紫苏好）

紫的好。

绿色的紫苏，是通过紫色紫苏变种而来的，它几乎不含花青素，就连紫苏醛的含量也是极少的，所以香味并没有那么浓郁，营养价值是比不上紫色紫苏的。紫色的紫苏，香味浓郁作用大，营养价值更胜一筹。但如果没有紫色的紫苏，那就只能选择绿色的紫苏了。

紫苏是紫的好。紫苏本品叶片多皱缩卷曲、破 碎 ，完整者展平后呈卵 圆形，长 4〜11cm，宽 2. 5〜9 c m。先端长尖或急尖，基部圆形 或宽楔形，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫 色 ，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。

叶 柄 长 2〜 7 c m，紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者，枝的直径2〜5 m m ，紫 绿色 ，断面中部有髓。气清香，味微辛。