白吉馍肉的做法最正宗的做法

白吉馍肉做法最正宗的做法如下：

材料：猪肉500克，面粉500克，酵母粉5克，生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、香醋、白糖各适量。

步骤：

1. 将面粉倒入盆中，加入酵母粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵1小时。

2. 猪肉切成块，用开水焯水去腥。

3. 锅中加入适量油，放入大葱、生姜炒香，再加入猪肉块翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀，然后加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮的过程中，加入白糖和香醋，继续炖煮至猪肉熟软即可。

6. 发酵好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成饼状。

7. 锅中加水烧开，将面饼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。

8. 将炖好的猪肉取出，放入蒸好的面饼中，即可食用。

注意事项：

1. 面团的发酵是非常重要的步骤，只有发酵好，面饼才会松软。

2. 炖煮猪肉的时候，要保持小火慢炖，这样猪肉才会熟软，味道也会更好。

3. 香醋的加入可以提鲜增香，也可以中和猪肉的油腻感。

煮一下，把肉切块焯水后加入开水炖两小时，这样做的肉特别软烂入味，然后把他切碎加入辣椒，这样做的肉夹馍特别好吃特别香