牛腿瓜的10种做法

做法一：牛腿瓜炖虾

食材

主料

300g牛腿瓜、100g海虾、50g虾皮、50g猪肉

配料

适量油、适量盐、适量葱、适量胡椒粉、适量鲜贝露调味汁

制作步骤

1牛腿瓜切块。

2猪肉切片、葱段。

3虾皮泡水去咸味。

4虾化冰。

5牛肉汤里加入葱、猪肉。

6加入牛腿瓜开火炖煮。

7加入胡椒粉。

8加入虾皮。

9加入少许调料。

10关盖大火炖煮。

11锅开后加入虾。

12大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。

做法二：老鸭煲牛腿瓜

步骤

1.竹荪最好用盐水泡一天晚上，换多几次水，煲汤前要飞下水

2.珧柱先泡十分钟后洗干净遗留再表面的线肠等脏物，然后再加4碗水在汤锅内泡一个小时以上

3.牛腿瓜切滚刀片

4.泡好的珧柱拆成丝状

5.除竹荪外的其他汤料煲一个小时，再下竹荪煲半小时

6.鸭肉盛起待凉后手撕当菜

7.加盐调味