猪肝粉怎样煮的做法（猪肝粉做法和猪肝高汤怎么做）

食材用料

猪肝一小块，米粉一把，小米辣两个，姜一块，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，生抽少许，料酒一勺，盐一勺，鸡精一勺，小葱两根

做法步骤：

1，准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。

2，锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3，煮米粉的时候把配料切一切。

4，煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。

5，油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6，加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。

7 加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。

8，将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。