一年左右。散装的鱼片经过腌制后不容易变质，放在阴凉干燥的地方储存能够保存一年，也可以密封放进冰箱冷冻室中，每次吃的时候拿出来放在太阳底下晒一下，更能增加鱼片的风味。鱼片的做法有很多，可以放在米饭上清蒸，也可以和豆豉焖熟食用。
腌制好的鱼片放冰箱最多可以放两天，因为鱼比较容易变质，不宜时间太长，最好当天腌制，当天做当天使用。
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