酸菜鱼片可以提前腌好急冻吗（酸菜鱼片腌好后放冷藏还是冷冻）

不能急冻，鱼片片好后要放置多种调料腌制后再放生粉抓捏成形。为了能使鱼片下锅后不易散花而成片，可以放冰箱冷藏室冷藏三十分钟。但是不能冻。如果放冰箱冷冻，鱼片的味道就会失去。且鱼的营养成分也会失去一部分，而且口感也没有冻之前的好。