酸菜鱼可以提前腌制放冰箱吗

可以，不过最好放入冰箱冷藏，下面介绍做法：

准备材料：草鱼一条、淀粉适量、花椒5g、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量、大蒜一根、蛋清一个、酸菜一包、盐适量、料酒适量、小米椒适量

制作步骤：

1买的草鱼，已经切好鱼片

2、用点淀粉，盐，酱油

3、加一个蛋清腌制，冷藏过夜

4、第二天做饭时，热锅下油，爆香大蒜

5、倒入辣椒和酸菜炒

6、倒入鱼头鱼尾，煮两分钟

7、倒入前一晚腌好的鱼片，撒点胡椒粉，干辣椒，酱油等调味

8、关火撒香菜，葱花

可是可以，但存放的时间不宜大长（个人认为不超过两小时），做酸菜鱼本来洗干净的鱼就要提前腌制20分钟左右，佐料炒好汤烧开水下鱼煮是最好的。