面粉200克，茴香1把，肉馅150克，发酵粉5克，生姜粉1小勺，料酒2勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
猪肉茴香大包的做法步骤
1、发酵粉用30度左右的水化开， 再加入面粉中；
2、将它们和成光滑的面团， 盖上盖， 放在室温下发酵；
3、待面团发酵到1.5倍—2倍大的时候， 手指按下去不反弹即可 ；
4、将它揉好后分割成大小相等的面团， 再加盖；
5、肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和料酒， 顺着一个方向搅打上劲后腌制2分钟；
6、再加入茴香末， 先加入芝麻香油拌均匀后，再加入少许盐和胡椒粉；
7、搅拌均匀， 这样茴香肉馅就准备好了；
8、将饧好的面团擀成圆片；
9、中间包入准备好的茴香馅料；
10、左手托着， 右手拧着一边向内折叠， 直至包好；
11、包入的包子放在蒸屉上， 再饧上20分钟；
12、烧锅开水， 将包子放上去蒸， 大火蒸10分钟， 再焖上一分钟，香喷喷、热腾腾的“茴香肉馅大包”就出锅了。
大家好，我是乡起炊烟一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。
茴香含有丰富的蛋白质，膳食纤维，脂肪，茴香脑，茴香酮等营养物质。其具有調中开胃，温肾散寒等功效。
茴香有一种特别的香味，有的人喜欢，有的人不喜欢。其有很多种做法，可热炒，也可以凉拌。用来包包子更是美味，下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。
用到的食材：
茴香，净肉，葱，胡萝卜。
具体的做法：
1：取中筋面粉适量，加入少许的白糖，翻拌均匀后加入适量的酵母水和清水，和成面团，用手揉至其外表光滑，然后再放到一个盆里，用保鲜膜封住，醒发面团备用。
2：取新鲜的猪净肉500g，用清水洗干净后剁成肉馅备用。
3：取新鲜的茴香500g，择洗干净后切成小段，放到一个盆里，加入少许的盐，杀一下水份后备用。
4：大葱少许，洗干净后切成葱末。
5：取少许的胡萝卜，洗干净后切成小粒备用。
6：把剁好的肉馅放到一个盆里，加入鸡蛋一个，葱花少许，加入料酒20g，盐3g，一品鲜酱油5g，鸡汁5g，胡椒粉少许，鸡粉5g，白糖2g，用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，再次搅拌均匀，加入适量的椒油，搅拌均匀后备用。
7：把用盐腌制好的茴香拿干水份，加入鸡汁5g，椒油少许，翻拌均匀后和肉馅放到一起，搅拌均匀后备用。
8：取出醒发好的包子面，用手再次揉几遍。然后再揪成小剂子，用擀面杖擀成包子皮，放入适量的茴香馅，捏挤成包子，放到笼屉里再次醒发一会备用。
9：起火烧水，待水开后放上醒发好的包子，大火蒸熟后既可。
鲜嫩多汁，口味独特的茴香肉馅包子做好了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见。
