油馍头怎么炸出来又软又蓬松(老式油馍头绝密配方)

油馍头怎么炸出来又软又蓬松(老式油馍头绝密配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 03:41:04

油馍头怎么炸出来又软又蓬松

步骤/方式1

取面粉适量

步骤/方式2

面粉中加入适量清水,调成糊状。有点像搅面筋,但不是朝一个方向搅,而是由盆的四周向中间搅。这样,是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。

步骤/方式3

取小苏打少许。

放在碗中,加少许清水化开。

步骤/方式4

继续搅至面糊光滑。

步骤/方式5

面糊上加少许清水,以防面糊干结。盖上保鲜膜,醒发两个小时。

步骤/方式6

醒发之后,加入一只鸡蛋和少许盐。

步骤/方式7

继续搅打至光滑。

步骤/方式8

平底锅内放油,多放一些。油层厚度一厘米左右。

步骤/方式9

用两根筷子挑起面糊,一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

步骤/方式10

如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中。

待一面炸成金黄色后,翻面,两面都炸成金黄色后,即可出锅。

步骤/方式1

面粉 200克

水 140克

鸡蛋 1个

发酵粉 4克

泡打粉 2克

盐 2克

小茴香 适量

200克面粉倒入不锈钢盆里,加入2克泡打粉混合均匀

步骤/方式2

小茴香与面粉拌匀;水里加入酵母粉,将其倒入面粉里和成比较软的面团,抹上油,盖上保鲜膜醒30分钟

步骤/方式3

醒好的面团取出来,放到案板上,擀成片

步骤/方式4

用刀将其切成小块

步骤/方式5

锅里加油,油热后,将面团放入炸至蓬松,捞出来控油,所有油馍头都炸好

步骤/方式6

做好了

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.