猫耳朵扁豆怎么炒好吃（猫耳朵扁豆角家常做法）

猫耳豆角通过清炒，快火滑炒、拍炒等方式制作比较好吃。

1. 猫耳豆角是一种口感脆嫩的蔬菜，烹饪时不宜过度加热，在处理和烹饪的过程中要控制好火候和时间。

2. 清炒可以保持原汁原味，让猫耳豆角的味道更加鲜美。

快火滑炒则可以让猫耳豆角更加入味。

拍炒则可以让其口感更加脆嫩。

此外，为了让猫耳豆角更加好吃，也可以在烹饪时添加一些与之相配的调味料，如盐、糖、姜蒜等。

同时，选用新鲜的、嫩绿的猫耳豆角，并去除表皮和老筋，也有利于制作出美味的猫耳豆角菜肴。