能用鸡粉烧高汤吗（熬制好的高汤要加鸡粉吗）

虽然鸡粉对人体是无毒无害的，但也不能用鸡粉烧高汤，在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡粉可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡粉熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但也不能用于烧高汤。只能作为添加剂使用。口感相当于厨师用老鸡熬出的高汤。