1. 首先，将土豆切成花状，泡过滤水后沥干装好。你也可以购买波浪型刀或削果器，将土豆切成条状备用。
2. 提前切好小米辣、香菜、葱花、大蒜。
3. 锅烧干，倒入适量菜油，油烧腊后将土豆下锅油炸，根据自己口味选择炸的程度（一般变黄捞起）。注意油要多一点，多翻炒，不能让土豆沾锅。
4. 用漏勺将土豆捞起来。
5. 倒入提前准备好的调料和盐等搅拌均匀即可。你也可以将佐料全部放进去，拌匀即可。
6. 注意火候，特别是喜欢吃脆一点的筒子。
7. 鱼腥草根是关键，搭配糯糯的土豆入口，口感更佳。
制作洋芋花需要的调料有：盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。制作洋芋花的方法：
1.将洋芋给洗净备用。
2.将洋芋给切成波浪条，泡会儿水。
3.这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来。
4.油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可。
5.依次放入盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜，用筷子适当拌匀即可食用。在重庆把土豆叫做“洋芋”这道洋芋花是家喻户晓的小吃，在重庆各大城区里无数个小摊卖这个且人人都爱吃！每每上街都会买一份吃的酣畅淋漓。
