自贡跳水兔的正宗做法王刚(自贡冷吃兔最正宗的做法王刚)

自贡跳水兔的正宗做法王刚(自贡冷吃兔最正宗的做法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 05:58:57

自贡跳水兔的正宗做法王刚

①:咱们要先把兔肉清洗干净,然后就是慢慢地剁,把兔肉剁成细小的兔丁,放入清水里进行浸泡,把兔肉丁里面的血水泡出来。

②:把仔姜、几种辣椒等各种食材清洗干净。老姜切成丝。青尖椒、小红尖椒切成长段。

③:把兔肉血水倒掉清洗出来放入盆里,加上1个鸡蛋清、少许淀粉、一勺食用盐、少许酱油拌匀。

④:起锅,把锅进行充分的预热,放入适量的植物油煎到冒青烟,放入把藤椒放入锅里先炒一下,放入兔肉炒一下,兔肉变白之后用漏勺把兔肉捞出来沥油。

⑤:再次起锅,放入适量的植物油煎出青烟,转小火放入一勺豆瓣酱、瓣蒜、姜丝慢慢翻炒出红油,放入适量的热水烧开,再把兔肉丁放入锅里翻炒均匀,把青尖椒段、小红椒段、仔姜丝放入锅里炒均匀。

⑥:锅里辣椒断生之后,放入一些花椒油,加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀,稍微收下汁,出锅。

原料:兔肉、泡椒、土豆、莴笋、洋葱、蒜、胡椒粉、姜粉、料酒、姜片。

做法步骤:

第1步、兔肉用胡椒粉、姜粉和料酒码味。

第2步、用油先炸兔肉,炸制两面金黄后翻出多余的油,只留一点底油。

第3步、放入切好的泡椒和姜片,翻炒出味道。

第4步、加入切好的香菇,倒入开水,淹没兔肉煮30分钟。

第5步、烧兔肉的时候把莴笋、洋葱等配菜切好。

第6步、土豆切成天蚕土豆形状。

第7步、土豆放到炸兔肉的锅里炸一下更好吃。

第8步、兔肉烧了半小时后,加入莴笋、洋葱等配菜烧5分钟。

第9步、水收干时才放炸好的土豆,翻炒调味即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.