长江淡水刀鱼怎么做（长江刀鱼的正确做法视频）

主料：刀鱼200g

辅料：油适量 盐适量 面适量 料酒适量 醋适量 糖适量 十三香适量 鸡精适量 海鲜酱油适量 蒜3颗 姜适量

步骤

1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。

2.准备好姜和蒜。

3.准备面粉，净刀鱼两面均匀涂上面粉。

4.锅内放入适量底油。

5.大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。

6.将炸好的刀鱼装盘待用。

7.另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。

8.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。

9.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。

10.10分钟后，起锅加入适量糖。

11.加适量醋。

12.大火收汁，完成。

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

3，放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可。