1、准备100g玉米淀粉，用100ml的清水，将玉米淀粉调匀。（玉米淀粉与水的比例是1:1，一定要调匀，不能有疙瘩哦）
2、锅中倒入320清水，锅开大火煮开。
3、大火转小火，然后将调好的水淀粉倒入锅中，一边倒，一边搅拌。
4、搅拌的比较粘稠的时候，关火。
5、继续搅拌，一直搅拌到搅拌不动的时候，倒入35g开水。（一定要倒开水哦，倒凉水的话，一会冷却焖子就不好凝固了），继续搅拌。
6、准备一个小碗，里面涂上一层食用油。
7、将锅里搅拌好的倒入碗中。放凉，放在阴凉处静置5小时。
8、将焖子扣出来，切成块。
9、锅中加适量食用油，焖子块放入，小火慢煎，注意翻面，煎出嘎就可以盛出了。
10、淋上麻酱、蒜泥、醋，还可以根据个人口味添加酱油、虾油等。
其实，在家用绿豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等都可以做焖子，建议大家调水淀粉时，淀粉与水的比例1:1，然后锅里烧水建议是淀粉的3倍，然后倒入水淀粉搅拌，根据情况，在选择添适量的开水搅拌，倒入容器中冷却，就可以做好焖子了。
材料：
- 玉米粉：200克
- 水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将玉米粉倒入一个大碗中。
2. 慢慢加入适量的水，同时用筷子搅拌均匀，直至玉米粉变成糊状。
3. 继续加水至玉米糊稍微稀薄一些，搅拌均匀。
4. 在蒸锅中加水，烧开后，将玉米糊倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至玉米糊熟透。
5. 熟好的玉米糕取出待凉。
6. 待凉后，将玉米糕切成小块或者条状备用。
7. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
8. 将切好的玉米糕放入锅中，翻炒均匀，让玉米糕均匀上色。
9. 加入适量的盐继续翻炒均匀，使味道均匀渗入玉米糕内部。
10. 炒至玉米糕略微发黄，呈现出微焦的外酥内软的口感。
11. 最后，可以撒上一些香菜叶作为装饰，提升口感和香气。
12. 将炒好的玉米焖子装盘，即可享用。
这道东北玉米焖子香气四溢，口感酥软，是一道经典的下饭菜。可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以搭配其他菜品一同食用。根据个人口味，可以根据喜好添加一些辣椒或调味料来调整味道。
