主料：猪肉200克（需要带点肥的吃起来口感会更好），鲜香菇400克，比例1:2, 可以的话再打2—3个鸡蛋进去
调料：生抽，老抽，盐，胡椒粉，葱末，姜末
1，香菇焯水，沥干水分后切成末，葱姜也切成末，备用。
2，将猪肉剁碎剁匀后装入碗中，然后加入刚才切好的香菇末，葱姜末，再加入生抽，老抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀
3，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
香菇3朵，
五花肉150g左右，
馅料辅料
葱花适量，
姜末适量，
生抽1匙，
蛋清1个，
蚝油几滴，
老抽几滴，
料酒1匙，
白胡椒半匙，
面团主料
中筋面粉210g，
水110g，
酵母3g，
香菇肉包的做法步骤
1.先做面团，先将面团主料中的水中加入酵母后，加入中筋面粉搅拌。
2.搅拌成光滑的面团。
3.覆盖保鲜膜，室温发酵40分钟左右。
4.发酵的时候，来做馅。将三个香菇洗净切碎，根取嫩的部位也切碎，和肉馅拌在一起，加入葱姜末，料酒生抽，耗油，老抽，白胡椒。
5.加入一个蛋清，
6.搅拌成粘性的肉糊，香菇肉馅就做好了。
7.面团发酵至两倍大。
8.排气分割成8份，滚圆。
9.取一个面团按扁。
10.擀成中间稍厚四周稍薄的面皮，舀取一勺肉馅放在中间。
11.将四周打褶捏合即可。
12.依次做好剩下的面团。放入蒸锅中温水醒发20分钟。
13.醒发好的包子，用之前醒发的水直接蒸，水烧开后蒸15分钟即可，等3分钟后再开盖。
14.出锅即可。
