擀混沌皮时怎样才能使擀的皮不皱起来?
主要是和面的时候把面稍微和的硬一点,不要太软。和面的时候不用水,用鸡蛋清当做水来和面,面和好了之后,用保鲜膜包起来,醒面半个小时之后,把面揉二十分钟左右。注意和面不能太硬也不能太软,否则达不到你要的不起皱的效果。
主要是面要和的硬一点,同时要醒好,这样擀皮的时候就不容易起褶皱了。
擀混沌皮时怎样才能使擀的皮不皱起来?
主要是和面的时候把面稍微和的硬一点,不要太软。和面的时候不用水,用鸡蛋清当做水来和面,面和好了之后,用保鲜膜包起来,醒面半个小时之后,把面揉二十分钟左右。注意和面不能太硬也不能太软,否则达不到你要的不起皱的效果。
主要是面要和的硬一点,同时要醒好,这样擀皮的时候就不容易起褶皱了。
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