湘菜手工刮鱼圆怎样做的

鱼圆的做法

1.取2斤左右鲢鱼，沿着鱼骨切开，取下鱼刺

2.葱、姜切成丝，加水泡上

3.取下的鱼片，用刀顺时针把鱼肉刮下来

4.刮下的鱼肉，加上葱姜水，一同放料理机打成蓉。

5.鱼蓉加上葱花，盐，料酒，朝一个方向打上劲，到鱼蓉可以浮到水面上。

6.打好的鱼蓉，用勺子一勺一勺放到冷水锅中，煮开，去浮沫。