蛋糕为什么添加乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种常用的多功能食品添加剂。对蛋糕能起到的香味改善和增强具有显著效果，还有增甜作用，且能延长蛋糕储藏期。

乙基麦芽酚还能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效，可以用来减少冷冻肉与鲜肉口感风味上的差异。乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂。