生牛肺怎么处理

生牛肺首先应该清洗干净，去掉表面的血块和油脂，然后将其放入沸水中焯水，焯水时间大概需要5-10分钟，直到牛肺表面变白，痰管的污垢也被清洗掉。

焯好水的牛肺捞起沥干，切成薄片或者小块，然后用清水浸泡一段时间去掉异味和血水。

然后将牛肺放入锅中，加入适量的水，加入洋葱、姜片、大蒜等调料，煮至牛肺变软烂即可。

吃的时候可以加入一些自己喜欢的调料和蔬菜，比如芹菜、胡萝卜等，烹调成不同的口味，可以作为凉拌菜或者是炒菜的配料，口感更加清爽。

具体做法如下：

1.

用水管通过牛肺的喉管往里灌水,牛肺灌水后会慢慢膨胀。 由于真实牛肺太血腥我还是画个结构图上来。

2.

灌水的过程中一边拍打牛肺,使牛肺气管中的牛屎脱离牛肺中的气管壁

3.

灌水灌到牛肺的体积为原来的一至两倍大的时候,这时牛肺颜色会发白,停止灌水。把牛肺中的水倒出来。

4.

然后重复步骤1-3,直至牛肺倒出的水清澈为止