花甲丝瓜的正宗做法

食材准备：丝瓜1根，花甲1斤，5瓣蒜，红椒1个，盐适量，油少许，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉2克。

1，花甲用清水加些海盐一起浸泡两个小时左右，然后再把它搓洗几遍，把外壳搓洗干净，洗净后放一边沥干水分备用。

2，丝瓜削好皮后再清洗干，切滚刀块。

3，切好的丝瓜肉放到盐水里泡一会，这样可以防止氧化

4，蒜剁碎，红椒切片

5，砂锅烧热后加上点油，把蒜粒放进去爆香，蒜粒爆出香味后倒入花甲。

6，再把准备好的丝瓜倒进去，调中火用筷子稍微把丝瓜和花甲翻炒一下，炒至丝瓜微微发软时加上一点点的盐，再淋入一些蒸鱼豉油，然后继续翻拌均匀。

7，调味料翻拌均匀后，再把红椒块均匀地放进砂锅中

8，盖上锅盖调中小火焗4到5分钟

9，时间一到关火调上少许的胡椒粉，再淋上一点点的花生油，用筷子把它翻拌均匀即可。