酱油扣肉做法

材料:五花肉500克,芋头400克,菠菜适量,蒜泥1克,八角0.5克,食盐2.5克,白糖5克,酱油25克,淀粉(湿)10克,花生油1500克,腐乳(红)15克。

酱油扣肉的制作步骤如下：

用电烙铁或者锅把猪皮上的毛烙干净，用热水清洗干净。

把五花肉切成两块。

锅里倒入适量的清水，加入葱段、姜片和适量的料酒，把五花肉放入锅里煮开，然后关火，把肉捞出来，冲洗干净浮沫。

把洗干净的五花肉放入锅里，加入生姜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，再加入适量的冷水和白酒。

用大火蒸煮至肉软熟（45分钟以上），然后取出晾一下。

用扎孔器在猪皮的一面扎些小孔。

在肉身上均匀的涂抹红酱油，每个地方都要涂抹到。

锅里倒入适量的油，油热后转小火，然后把抹上酱油的五花肉放入油锅里面煎。

这样一道美味的酱油扣肉就做好了，希望大家能够喜欢。