长茄子东北人最好吃的家常做法

食材

长茄子 3根 、 豆瓣酱 2大勺 、 蒜末 4瓣蒜 、 葱末 1小段 、 姜末 3片姜 、 尖椒 3个 、 盐 1克 、 料酒 1小勺 、 五花肉 250克

烹饪步骤

1/6

准备好所有食材

2/6

长茄子滚刀

3/6

泡盐水备用

4/6

锅中加油倒入五花肉，然后加入姜末、蒜末、辣椒一起炒香

5/6

加入六月香豆瓣酱炒，待香味出来倒入茄子继续翻炒，中途加盐，鸡精，生抽，老抽，一点点面粉，这里加面粉防止茄子炒出水。

最后一步

完成

材料

茄子2条，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九层塔2两，酱油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙

步骤

1. 将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

2. 九层塔取叶子部份，洗净备用。

3. 将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。