黄花菜开完花还可以吃吗（黄花菜为什么开花了不能吃）

不能吃。
因为黄花菜是一种野菜，在开花后就已经过了食用期，此时黄花菜已经变得苦涩，口感差，营养价值也大大降低。
如果食用会对身体产生不良影响。
如果您还想吃到新鲜的黄花菜，可以在春季早期采摘，此时黄花菜嫩胜苦，鲜美可口，具有很高的营养价值。

据了解，黄花菜是一道美味佳肴。新鲜黄花菜经过相关处理可以食用，但黄花菜开完花后是不可以吃的。因为花凋谢后己变质，尽量不要食。