正宗西北羊肉汤做法（回族羊肉汤正宗做法配方）

步骤1 

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

步骤2 

羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

1.带骨羊肉洗净，下锅加入清水没过食材，料酒，大火烧开，撇去浮沫。

2.小火炖煮2小时左右，至汤色奶白，加入盐调味。

3.盛入碗内加入葱蒜末，即可。