天门溜鱼块的做法

1、食材：河鱼肉600克、青椒50克、姜丝适量、酸梅醋30克、生抽适量、料酒适量、生粉1勺、老抽几滴、水淀粉适量。

2、首先把河鱼清理干净，把鱼头斩出来，然后把鱼身斩成一块块，加适量的盐，1勺生粉。

3、搅拌均匀腌制几分钟，青椒清洗干净，然后切成小丁，姜丝、酸梅醋准备好。

4、热锅下油，油量比平常炒菜多些，然后把鱼块摆到锅里用小火慢慢煎。

食材

主料：大马哈鱼、青椒

辅料：食用油、葱姜蒜、淀粉、胡萝卜、料酒、盐、白糖、胡椒粉

制作方法：

1. 大马哈鱼切成小快，外面沾上干淀粉下到油锅里炸至外表坚硬后捞出；

2. 锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，放青椒，胡萝卜，圆葱片下去爆炒，淋料酒，加些开水或肉汤，把鱼块也放进去，加盐，白糖，胡椒粉烧一下，勾芡即可出锅。