安溪湖头粉干的做法（福建安溪炒粉干的家常做法）

用料：湖头米粉250g

步骤：1.海蛎干用开水泡下

2.米粉用温水泡软，滤干水

3.蒜苗切段头尾分开，胡萝卜切丝

4.炒鸡蛋忘拍照片了：

5.热油下海蛎和蒜苗头炒香

6.加泡好的米粉翻炒，胡萝卜，调小火盖锅盖闷三分钟

7.加味极鲜，加蒜苗叶，鸡蛋，翻炒

8.完成

食材用料

安溪湖头米粉 6片

包菜 半个

胡萝卜 1根

三层肉 适量

干香菇 5朵

虾干 10只

蒜苗 1根

炒湖头米粉的做法步骤：

步骤 1

所需材料备好。

步骤 2

热锅冷油下肥肉炒到略焦黄。（油要比平时炒菜多一倍，炒的时候加半勺盐能让肥肉更香）

步骤 3

加入香菇和虾干炒出香味。

步骤 4

加入蒜苗白的部分翻炒。

步骤 5

加入胡萝卜丝炒软。

步骤 6

加入包菜炒软，顺便把味道调好，加入两勺半的酱油、半勺盐。

步骤 7

加水刚好没过食材，不要太多。

步骤 8

把米粉片直接铺在辅料上面，然后盖上锅盖，调中小火闷煮。

步骤 9

煮到水基本干了，打开锅盖保持中小火一直翻炒均匀，炒到米粉熟了。

步骤 10

加入蒜苗叶翻炒出锅。