买的宽粉为什么煮不透（宽粉煮很久都是硬的怎么办）

一般宽粉煮到透明就可以食用，如果是久煮不透那种，大概率是添加剂加多了，这种宽粉最好不要吃了，一些不法的黑心商贩，为了使粉条更加有卖相，会在制作的过程中加入硫酸铝铵来增加宽粉的光泽度和弹性，这样宽粉看上去会特别的透亮，但却会导致宽粉在烹煮过程中久煮不烂。

宽粉应该提前一个晚上给泡在水里，水必须没过宽粉，第二天准备吃的时侯捞出，这时的宽粉呈青白状，基本己软点了。

锅内水开，把宽粉煮进去，大概煮上3－5分钟就煮透了。