麦芽糖上色直接放汤里行吗（麦芽糖上色的正确方法）

不行！

麦芽糖的颜色其实是发淡黄色，特别是我们在做一些红烧肉，或者是在做一些烧肉的时候，一般都是用麦芽糖直接上色就可以，首先我们把一些肉给煮熟之后，然后用麦芽糖炖一些白糖，这个时候放上一些水，直接浇在烧肉上就可以了，一般加热五分钟就上颜色了。

麦芽糖上色的确是可以直接放汤里的，首先卤水中加入麦芽糖是可以的,但是麦芽糖不适合和卤水一起煮,加入麦芽糖是为了上色的,而且加入麦芽糖不利于卤水的存储,只能要快速用完,否则易变质。 其实卤水中可以不用加入麦芽糖的。如果想上色的话,可以用焦糖炒下糖色的,效果好,味道也好。