大片牛肉的做法有哪些（大片牛肉最正宗的做法）

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牛肉切大块放碗中备用，准备一个土鸡蛋，蛋清倒入牛肉中，加入一勺食盐、一勺蚝油、一点料酒、搅拌均匀，加一点玉米淀粉，搅拌均匀，加入一点食用油，腌制15 分钟。

2

青辣椒打开，把辣椒心去掉，切成片，30克生姜切碎，大蒜切片，起锅烧油，油多一点点，用热油滑锅，等到锅冒烟时倒入牛肉，快速翻炒均匀，炒个十多秒左右，捞出控干油备用。

3

倒入姜蒜粒，小火翻炒均匀，倒入青红辣椒，快速翻炒均匀，淋上一点炒牛肉时多余的油，加入一勺食盐，翻炒均匀，倒入牛肉，大火翻炒15秒，炒出锅气，再来一勺蚝油，翻炒均匀，来点鸡精，搞一点米酒，翻炒均匀即可出锅。