辣椒茄子泥怎么做好吃（青椒茄子泥的做法大全）

茄子冷水下锅，像这样随意掰断，茄子的根部不喜欢的可以去掉，我喜欢留着

2· 乘着煮茄子的功夫把辣椒切圈，大蒜切碎

3· 煮个八分钟，茄子软了就可以捞出来了，水不用控的很干，就一点点水

4· 菜籽油烧热，加入蒜末

5· 接着加入茄子，放点黄酒，盐，用铲子捣成泥，盐要稍微多放点

6· 加入青红椒

7· 翻炒均匀，加点鸡精

8· 出锅了

— 小贴士 —

1、这个菜盐要放够，不然真的没味道，不好吃

2、喜欢吃辣的可以多放点小米辣

主料：茄子、青椒、蒜、葱，鸡精、酱油、盐、醋、香油各适量

椒泥茄子的做法：

1、茄子去皮洗净，蒸熟，稍凉厚，撕成长条；青椒切成碎块；蒜剁末，和青椒一起同放在碗内

2、烧热香油浇在青椒和蒜末上，加调味料调匀，淋在茄条上，撒上葱丝即可

提示：

茄子也可以放在油锅沥炸后再放入盘，是另一种口感