用料:
莲藕,猪肉,面粉,葱,姜,料酒,盐,鸡精,蚝油,生抽,香油,油,水。
做法:
莲藕洗干净,用铁丝球搓掉外面一层皮。
用刀把莲藕切成片,每两刀切断一次。(这么切藕,炸出来的藕盒,吃不腻。)
猪肉用刀先切成片,然后剁成肉糜。
小葱切末儿,生姜切末儿。
把肉糜放入碗中,加葱末、姜末、料酒、蚝油、生抽、香油、盐搅拌均匀,将肉馅儿搅上劲。
把肉馅塞入切好的藕盒里。
面粉中加一点盐搅拌均匀。
加适量的水调成面糊。面糊不要太稀,也不要太稠,可以切小一点的莲藕放进去,能均匀的裹上面糊就可以了。
锅内倒油,将油烧至6、7成热。
把藕盒扔进面糊里,裹上面糊后放入油锅中炸。
炸至表皮金黄酥脆捞出沥油。
准备食材。藕,猪肉,大葱,蛋黄,姜末,淀粉,面粉,胡椒粉,生抽,蚝油,盐油。
做法。莲藕清洗干净,切成薄块备用。猪肉洗净剁末备用。将肉末,大葱末,姜末,蚝油,蛋黄,胡椒粉,生抽食盐,放在一个容器内,朝一个方向搅拌均匀备用。另准备一容器放入水,面粉,淀粉,盐朝一个方向搅拌成面糊备用。拿一个藕片,然后挑少许的肉末铺到藕的中间,接着再放一个藕片到肉上按压即可。锅中放油,油温七成将藕合放入到面糊中,使藕的每一面都沾上面糊后,放入油锅中,大火将藕夹炸成金黄色,即可捞出。炸藕盒的面糊也可以放一些淀粉,使耦合又脆又酥。