食材用料
豆腐200g番茄酱4g烧烤酱3g孜然面2g辣椒面2g辣椒油4ml
方法/步骤分步阅读
1、首先，豆腐洗净切片
2、接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味
3、再放入番茄酱、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀
4、倒入锅里，小火熬到起大泡后出锅备用
5、锅洗净，热锅，入油，豆腐下锅
6、两面煎至金黄色即可
7、刷上一层事先调好的酱料
8、撒上些葱花，出锅，装盘，开吃。
调味品：小红尖椒10克，大蒜瓣20克，姜10克，食用油50克，辣椒油30克，芝麻油、生抽、大蒜叶各5克，郫县豆瓣酱10克，盐3克，鸡精15克，大骨汤200克。
作法:
1、攸县水豆腐切长4公分、宽2.5公分、厚0.2公分的大面积;折骨血切长3公分、宽2.5公分的片状;小红尖椒切割成圈;大蒜瓣切一片;姜切小棱形片;大蒜叶切条。
2、切完的攸县水豆腐放进开水里加生抽3克火灾汆1分鐘，捞起来沥干水分预留。
3、锅容易上火放食用油，小火烤至七成热，放进大蒜片、生姜片、郫县豆瓣酱文火油爆出味，放进折骨血文火爆锅1分鐘，放盐、生抽2克、大骨汤小火烤开，将汆水的攸县水豆腐倒进一起焖烧5分鐘，待汁即将干时，撒进大蒜叶、鸡精调料，淋芝麻油、辣椒油起锅盛入碗内。
4、将环形不锈钢板放到煲炉烧起10分钟至泛红，玄火放到木垫上，将搞好的攸县水豆腐倒进不锈钢板内，撒尖椒圈上餐。
