炸串必须煮熟，火锅丸子也必须煮熟，因为里面如果有生的，是很容易坏的变质的，不容易储存的。煮熟也因为定形的，不然会容易烂的。
炸串火锅，丸子最好提前把它煮熟，因为炸串的时候会等很久，客人会没有耐心，所以我们提前煮熟以后，只要把外表炸的金黄再刷上酱料，没人能够分得清
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