羊肉拉面卤子做法家庭版(拉面猪肉卤子的做法)

羊肉拉面卤子做法家庭版(拉面猪肉卤子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-24 18:40:40

羊肉拉面卤子做法家庭版

羊肉卤面条的做法:

食材用料

羊肉 100g,面 300g。

方法和步骤如下:

1、先来说和面。加入面粉一碗,加入温水开始和面。保正活的面比一般面要硬一些,和面要点是三光,盆光,面光,手光。

2、然后把和好的面放在盆里盖上盖静置半小时,醒面。

3、面醒好以后就可以再揉一会。然后拿擀面杖开始擀面,擀面的时候给面上撒一些面粉防止粘上,同时擀手擀面的要点就是把面缠到擀面上上往前推,力求面擀的薄而均匀。

4、当把面擀成一个大面饼的时候,把面叠几层放在板子上,然后用刀切成均匀的面条。

5、在揉面的时候可以开始准备卤了,新鲜羊腿肉真的很好吃很好吃很好吃。把羊腿肉,泡发的香菇,木耳,泡发的黄花菜(金针),腐竹都切成大概一厘米乘以一厘米的小丁放在旁边备用。

6、热锅加冷油,放入葱姜蒜,花椒,干辣椒碎炒出香味后,加肉爆香,然后加入老抽生抽炒炒炒,再加入其他所有的菜,炒炒炒,把肉味和菌类都炒熟炒出香味后,快出锅加盐。

7、煮面,开水煮面,中间添两到三次冷水,把面煮熟盛入碗中,浇卤。

1.辣椒洗净切片状;羊肉片洗净沥干备用。

2.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末、姜末和辣椒片爆香,加入羊肉片炒至变色,加调味料炒香至入味。

4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,将蔬菜条放入沸水中煮熟后,捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。

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