先把鲫鱼鳞内脏清洗干净,再在鱼身上割几道深可见骨的口子,在抹上一点盐,锅中加适量植物油烧到四成热,将鲫鱼放入,用小火煎至表面金黄,两面煎好,加入适量的清水,再放入生姜片大蒜末,大火煮一刻钟左右汤就变成奶白色的鲫鱼汤了
使用鲫鱼来制作汤是一种常见且美味的做法。以下是使用鲫鱼制作汤的基本步骤:
材料:
- 鲫鱼:2-3条
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
步骤:
1. 准备工作:将鲫鱼去鳞、去内脏,并清洗干净。切掉鳍和鱼尾,然后用清水冲洗一下。
2. 煮水:在一个大锅中加入足够的清水,放入适量的姜片和葱段,煮开水。将鲫鱼放入沸水中焯水,焯水的时间约为1分钟,这样可以去除鲫鱼的腥味。
3. 捞出鲫鱼:焯水后,用漏网或者勺子将鲫鱼捞出,放入清水中冲洗,去除残留的杂质。
4. 煮汤:将清洗好的鲫鱼放入干净的锅中,加入适量的清水,水量要稍微多一些,以覆盖鱼身。加入适量的姜片和葱段,再加入适量的料酒提味。
5. 炖煮:将锅放在火上,大火煮沸后转小火慢炖。炖煮的时间根据个人口感而定,通常需要炖煮30-40分钟左右,直到鲫鱼的肉质变得熟软。
6. 调味:待鲫鱼炖煮至熟烂后,根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
7. 出锅:将炖好的鲫鱼汤捞出,撒上一些葱花或者香菜点缀,即可享用。