1. 鲫鱼买回来后清洗干净。
2. 螃蟹洗干净后去掉肚子上的盖子。
3. 把螃蟹一切为二后去掉去掉它的胃。
4. 准备好葱姜。
5. 锅中放少许油。
6. 鲫鱼用厨房纸吸干水份后放入锅中。
7. 煎至两面金黄放入老姜和料酒。
8. 加没过鲫鱼的开水。
9. 再次煮开后放入螃蟹。
10. 盖上锅盖，中小火约煮20分钟。
11. 然后加适量盐调味。熄火。
12. 再余温焖10分钟即可烹饪完成，最后撒葱花
螃蟹鲫鱼煲是一道美味的家常菜，主要食材包括鲫鱼、螃蟹、豆腐等。以下是一种螃蟹鲫鱼煲的做法：
材料：
- 鲫鱼 1 条
- 螃蟹 2 只
- 豆腐 1 块
- 生姜 1 块
- 葱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 鲫鱼处理干净，切块；螃蟹洗净，切成块；豆腐切块；生姜切片，葱切段。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片，煸炒出香味。
3. 加入鲫鱼块，两面煎至微黄，翻面时放入螃蟹块，继续煎至微黄。
4. 加入料酒，煸炒均匀，去腥味。
5. 加入适量清水，大火烧开。
6. 汤开后，加入豆腐块，转小火煲煮10-15分钟。
7. 加入盐、胡椒粉、葱段，继续煲煮5分钟。
8. 最后加入螃蟹，煮5分钟左右，至螃蟹熟透即可。
螃蟹鲫鱼煲味道鲜美，营养丰富，是一道家常好菜。您可以根据个人口味进行调整，祝您做出美味的螃蟹鲫鱼煲！
