主料
带鱼：适量
辅料：
生姜：适量，大葱：适量，八角：适量 桂皮：适量，香叶：少许，酱油：少量，白糖：少许，料酒：少许，盐：少许，五香粉：适量，色拉油：适量
做法步骤
1. 将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
2. 将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
3. 锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘。
1、主料：带鱼250克。
2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。
3、带鱼中加入少许盐、姜片；
4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
6、加入适量的生抽、蚝油；
7、热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
8、再倒入调制好的碗汁；
9、再加入适量的水，炖煮三分钟；
10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
11、腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
12、烧锅油， 油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
13、将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
14、将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
