咸肉河蚌汤怎么煲（河蚌炖咸肉汤的做法大全）

食材明细

主料：河蚌500g莴苣两根

配料：咸肉4、5片小葱适量生姜适量干红辣椒适量

辅料：料酒适量盐适量胡椒粉适量

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制作步骤

莴苣去皮洗净后，切成滚刀块。

河蚌撕去外膜，洗净。用木质器物将河蚌边敲扁。

用盐将河蚌抓匀，反复搓洗。

洗净后，用开水冲洗干净，以便去除粘液。

全部处理干净后，将河蚌肉改刀，对半切小块，加入姜片，小葱葱把，料酒，干辣椒，莴苣，清水，放入电压力锅中。

按键炖煮，煮熟后，加少量胡椒，盐即可食用。

咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。 做法：

1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；

2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;

3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；

4. 沙锅加适量的水，用中火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；

5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。