1， 先准备物品： 上好面粉、红糖、温水、安琪酵母
2，先用温水（水温约30—40度）将红糖融化，再放入少许安琪酵母，将其溶解，同时准备适量面粉。
3，将调好的水倒入面粉中，边倒边搅拌，使水均匀渗入面粉中，然后开始揉面，揉的时间尽量长些，这样做出来的馒头更有韧性。
4，揉好后将光滑的面团静置10分钟左右（夏天气温高，可省去这一步）。
5，将静置后的面团切断，做成馒头形状，置于温暖处，（夏天直接放在蒸锅里，冬天可先将蒸锅里的水加热至40度左右，然后关火，将馒头放入），使馒头在温暖处放置40－60分钟，待面团增大或隐约可见蜂窝状即可。
6，最后是上锅蒸，若用开水，则蒸10分钟即可，若用冷水，则需蒸15分钟
1、用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。
2、蒸馒头的做法；酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；
3、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；
4、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；
5、用手揉面，揉至面团表现光滑；
6、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低；
7、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，开面团，如果切面有气孔，需继续揉；
8、揉至面团的切面光洁无气孔，将面团整形成长柱形；
9、将面棒切成等量的剂，用手来回搓揉，整形成圆圆的生胚；
10、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；
11、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；
12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子，馒头就蒸好了。
