筋头巴脑炖多久能烂（筋头巴脑一般炖多长时间）

主料:

筋头巴脑1000克

辅料:

八角3粒

生抽适量

老抽适量

冰糖5粒

干辣椒5个

香叶3片

草寇3粒

良姜1小块

草果1个

陈皮5克

丁香3粒

小茴香1小把

豆瓣酱2茶匙

桂皮1小段

食盐适量、

葱适量

姜适量

步骤:

2. 解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）

3. 做法3、准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量

4. 泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。

5. 焯过水的筋头巴脑捞出控干水份

6. 锅中放少许底油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱姜、桂皮、八角、干辣椒等调料炒出香味。

7. 炒出香味后放入焯过水的牛肉翻炒至牛肉上色，依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

8. 倒入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后改小火炖90分钟左右。

9. 炖至牛筋软糯即可关火

如果炖肉的话，比如说顿牛肉的筋头巴脑，一般的情况下，先把这些筋头巴脑用开水紧一下，然后再开始炖，一般炖的时间为两个小时左右，就可以了！